Ist zu viel Eiweiß schädlich?

„Iss nicht so viel Eiweiß! Das ist schlecht für die Nieren!“ -das haben bestimmt einige von uns schon mal gehört. Stimmt das oder ist es falsch? Wie meistens liegt die Antwort irgendwo in der Mitte. Oft wird auch das Eiweißpulver als ungesund und schädlich abgestempelt. Das muss aber nicht gesondert betrachtet werden, da es auch nur Eiweiß ist. Was an der Aussage dran ist, schauen wir uns jetzt genauer an.

Über wie viel Eiweiß pro Tag reden wir eigentlich? Bereiche von 1,3 bis 2,8 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht wurden in Studien untersucht. Für Kraftsportler, Fitnessbegeisterte und alle anderen die Muskeln aufbauen wollen, ist die Menge von ca. 2g/kg Körpergewicht interessant.

Praxisbeispiel: 80 kg schwerer Mann; 2 Gramm Eiweiß pro Kilogramm Körpergewicht (2g/kg)

Entspricht 160 g Eiweiß pro Tag

Wer gesunde Nieren hat, braucht sich keine Sorgen zu machen! Eiweiß stellt keinerlei Gefahr da. Es empfiehlt sich aber mehr Wasser zu trinken, wenn man mehr Eiweiß als sonst zu sich nimmt. Das wäre z.B. in einer Diät der Fall, wenn wir Eiweiß von ca. 1,8 g/kg auf 2,2 g/kg bis 2,5 g/kg erhöhen.

Wer keine gesunden Nieren hat, sollte seine Eiweißzufuhr senken und darauf achten sie nicht in großen Sprüngen seine Zufuhr zu erhöhen. Zu viel Eiweiß kann in diesem Fall den Zustand der Nieren verschlechtern – sowas sollte aber immer mit einem Arzt abgeklärt werden!

Bei gesunden Menschen und Ratte gibt es keine wissenschaftlichen Untersuchungen, die darauf hindeuten, dass normaler Eiweißkonsum der Leber schaden könnte. Es gibt jedoch Hinweise, die zeigen, dass ein sehr hoher Eiweißkonsum nach langem Fasten (länger als 48 Stunden) akute Verletzungen der Leber verursachen kann. Auch bei Lebererkrankungen wird eine Senkung der Eiweißzufuhr empfohlen.

Abgesehen von den oben genannten Situationen, gibt es keine Bedenken. Eiweiß schadet einer gesunden Leber nicht!

Eiweiß=Aminosäuren=Säuren! Ist da Übersäuerung nicht ein Problem?

Falsch – der Säuregehalt und die Menge sind zu schwach um den meisten Menschen zu schaden.

Auch hier besteht kein Grund zur Sorge. Es wurde eine große Umfrage durchgeführt, die gezeigt hat, dass es keine Relation zwischen Eiweißzufuhr und Knochendichte gibt.

Die Nieren regeln den Säuren-Basen-Haushalt im Körper durch diverse Puffersysteme. Sie kann durch einen basischen Puffer eine hohe Eiweißzufuhr ohne Probleme regulieren. Dieser Prozess funktioniert bei geschädigten Nieren schlechter oder gar nicht, deswegen sollte die Eiweißzufuhr dann auch verringert werden.

Bei Ratten – ich weiß, wir sind keine Ratten – wurde nach einer drastischen Erhöhung der Eiweißzufuhr ein Rückgang der Nierenfunktion beobachtet. Krafttraining war in der Lage einige der negativen Anpassungen der Niere zu lindern und übte eine schützende Wirkung aus.

Wie du wahrscheinlich schon gemerkt hast, können hier nur Empfehlungen für gesunde Menschen geschrieben werden. Bei Erkrankung und Beschwerden sollte immer ein Arzt aufgesucht werden!

Eine hohe Eiweißzufuhr von ca. 2 g/kg Körpergewicht hat keine negativen Auswirkungen auf einen gesunden menschlichen Körper. Weder Niere, Leber und die Knochendichte werden negativ beeinflusst -ganz im Gegenteil – eine hohe Eiweißzufuhr ist wichtig für den Muskelaufbau und den Neuaufbau von Gewebe im Körper.